【超简单红烧石斑鱼的家常做法】红烧石斑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合家庭日常烹饪。虽然听起来可能有些复杂，但其实只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧石斑鱼。
下面是一份超简单红烧石斑鱼的家常做法，以加表格的形式呈现，帮助您快速了解整个过程。
一、
红烧石斑鱼的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及酱料的搭配。选择新鲜的石斑鱼是基础，建议选用活鱼或刚宰杀的鱼，肉质更紧实、味道更鲜美。处理鱼时要清洗干净，去鳞、去内脏，并在鱼身上划几刀，方便入味。
调味方面，主要使用酱油、料酒、糖、姜蒜等常见调料，根据个人口味可适量调整。炖煮过程中要注意火候，先煎后炖，让鱼充分吸收汤汁，最后收汁使味道更浓郁。
整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：石斑鱼1条（约500克），姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 | 鱼要清洗干净，去鳞去内脏 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄 | 可用不粘锅，煎鱼前可在鱼皮上抹一点盐防粘 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣爆香，倒入适量料酒炒香 | 料酒能去腥增香 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、适量清水，搅拌均匀 | 调味比例可根据口味调整 |
| 5 | 将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | 炖煮时间视鱼大小而定 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火装盘 | 收汁时可适当翻动鱼身 |
| 7 | 完成，即可上桌享用 | 可搭配米饭或馒头食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 红烧鱼不宜炖太久，否则鱼肉会变柴。
- 喜欢汤汁多一点的可以多加点水，做成“红烧鱼汤”。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧石斑鱼了。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。赶快试试吧！
