【超简单菠菜木耳鸡蛋汤的家常做法】菠菜木耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，非常适合日常食用。它不仅制作简单，而且食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 菠菜 | 150克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 2-3片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香油/葱花 | 少许 | 出锅前撒入提香 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 菠菜洗净后切段；木耳泡发后撕成小朵；鸡蛋打散备用。
2. 焯水去涩：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入菠菜焯水10秒后捞出，冲冷水防止变色。
3. 煮汤底：
- 锅中加适量清水，放入姜片，大火煮开后转中小火。
4. 加入木耳：
- 放入泡发好的木耳，煮约3分钟。
5. 倒入鸡蛋液：
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 加入菠菜：
- 放入焯过水的菠菜，再煮1-2分钟。
7. 调味出锅：
- 加入适量盐调味，撒上少许葱花或淋几滴香油即可。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 维生素A、C、铁、叶酸 | 补血、增强免疫力、促进消化 |
| 木耳 | 膳食纤维、多糖、铁 | 清肠排毒、降血脂、补血 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 提供优质蛋白，增强体力 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少许淀粉水勾芡。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免凝结成块。
总结：这道菠菜木耳鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中的健康选择。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能带来一份温暖与满足。
