【简单香辣烤鱼的做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，香辣的味道让人食欲大开。今天给大家分享一道“简单香辣烤鱼”的做法，不仅步骤清晰，而且味道正宗，非常适合家庭制作。
一、
这道香辣烤鱼以鲜鱼为主料，搭配多种香料和调料，通过烤制的方式让鱼肉更加入味。整个过程操作简单，不需要复杂的厨具，只需准备一些基础调料即可完成。烤鱼外焦里嫩，香辣过瘾，是朋友聚会或日常晚餐的绝佳选择。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备一条新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），清洗干净后切段，用厨房纸吸干水分 | 鱼、清水、厨房纸 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味，然后加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟 | 盐、料酒、姜片 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鱼放入烤盘中，表面刷一层食用油 | 食用油 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到鱼皮微黄、鱼肉熟透 | 烤箱 |
| 5 | 另起锅，加入适量油，放入葱段、蒜末、干辣椒、花椒炒香 | 葱、蒜、干辣椒、花椒 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味，再加少量水煮沸 | 生抽、老抽、糖、鸡精、水 |
| 7 | 将调好的酱汁淋在烤好的鱼上，撒上葱花和香菜即可上桌 | 酱汁、葱花、香菜 |
三、小贴士
- 鱼的选择可以根据个人喜好调整，建议选用肉质紧实的鱼类。
- 烤鱼时注意火候，避免烤糊。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，同样美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣过瘾的烤鱼了。快试试看吧！
