【传统木须肉的家常做法】木须肉是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜香、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，色泽鲜艳，味道醇厚。下面将详细介绍传统木须肉的家常做法，并附上详细步骤与所需材料。
一、
木须肉是一道简单易学的家常菜，适合家庭日常烹饪。其关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要原料包括猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱姜蒜等，调味以酱油、盐、糖、料酒为主。制作过程中需先将肉片腌制，再依次炒制各食材，最后混合调味，快速翻炒均匀即可出锅。整体操作简单，但讲究火候和顺序，才能保证口感鲜嫩、味道浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（瘦肉）200g、鸡蛋2个、干木耳30g、胡萝卜1根、青葱适量、生姜少许、大蒜几瓣 |
| 2 | 处理食材 | - 猪肉切薄片，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟 - 干木耳泡发后洗净，撕成小朵 - 胡萝卜切片或丝，青葱切段，姜蒜切末 |
| 3 | 炒鸡蛋 | 热锅凉油，打入鸡蛋液，快速炒散，盛出备用 |
| 4 | 炒肉片 | 锅中再加少许油，放入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 炒配料 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入胡萝卜翻炒片刻 |
| 6 | 加入木耳 | 放入泡发的木耳，继续翻炒1-2分钟 |
| 7 | 混合所有食材 | 将炒好的肉片、鸡蛋倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 |
| 8 | 快速翻炒 | 沿锅边淋入少量水，快速翻炒均匀，使味道融合 |
| 9 | 出锅装盘 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 木耳一定要提前泡发，否则影响口感。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊。
- 木须肉的关键是“快炒”，保持食材的鲜嫩和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的传统木须肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份详细的家常做法能帮助您更好地掌握这道经典菜肴。
