【黄瓜拌木耳的家常做法】黄瓜拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且口感清脆，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。以下是黄瓜拌木耳的家常做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 干木耳 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后拍碎或切丝，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
3. 焯水木耳：锅中烧水，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油混合均匀。
5. 拌合：将黄瓜丝和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 黄瓜不宜腌制太久，否则会出水影响口感。
- 如果喜欢更爽口的味道，可以加入少量柠檬汁或香菜提味。
- 木耳最好提前泡发，避免使用即食木耳，口感较差。
四、营养价值简述
- 黄瓜：富含水分和维生素C，有助于清热解毒。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维和铁元素，有助于补血和润肠。
- 调料：适量的醋和蒜能促进消化，提升食欲。
总结：黄瓜拌木耳是一道简单又健康的家常凉菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味可口的凉拌菜。
