【桂花酱怎么做】桂花酱是一种传统的中式甜品，香气浓郁、口感细腻，常用于制作糕点、搭配茶饮或作为调味品。制作桂花酱的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作桂花酱的详细步骤和材料清单。
一、制作桂花酱的步骤总结
1. 采摘新鲜桂花：选择晴天早晨采摘，确保花朵干净无杂质。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗，避免破坏花蕊。
3. 晾干水分：将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或用厨房纸吸干表面水分。
4. 加入糖腌制：按比例加入白砂糖，搅拌均匀后密封保存。
5. 发酵与成熟：放置在阴凉处静置数周至数月，待其自然发酵成熟。
6. 过滤与装瓶：成熟后过滤出液体，装入干净玻璃瓶中密封保存。
二、制作桂花酱所需材料及用量表
| 材料 | 用量（以500克桂花为例） |
| 新鲜桂花 | 500克 |
| 白砂糖 | 300-400克 |
| 玻璃瓶 | 1个（500ml左右） |
| 清水 | 适量（用于清洗） |
| 勺子/搅拌棒 | 1把 |
三、注意事项
- 桂花应尽量选用无农药残留的新鲜花朵。
- 糖的用量可根据个人口味调整，糖多可延长保存时间。
- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 成品桂花酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酱了。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。
