【月饼椰蓉馅配方】在中秋节期间，月饼是必不可少的传统美食，而椰蓉馅月饼因其香甜软糯、口感丰富，深受许多人的喜爱。想要在家自制美味的椰蓉馅月饼，掌握一份科学合理的配方至关重要。以下是一份实用且易操作的月饼椰蓉馅配方，适合家庭制作。
一、
椰蓉馅月饼的制作关键在于椰蓉与糖、油等材料的搭配比例。好的椰蓉馅应具备细腻的口感和浓郁的椰香，同时保持一定的湿度以方便包制。本配方采用传统做法，结合现代烘焙理念，确保成品既保留传统风味，又更易保存和食用。
二、月饼椰蓉馅配方表
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 椰蓉 | 200 | 建议使用细椰蓉，口感更细腻 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据个人口味调整，增加甜度 |
| 熟猪油 | 50 | 使馅料更加香滑，也可用植物油代替 |
| 炼乳 | 30 | 增加湿润度和甜味，提升口感 |
| 食用油 | 15 | 增强馅料的柔韧性和延展性 |
| 蛋黄 | 1个 | 提升香味和粘合度，可选 |
| 盐 | 1 | 少量提味，增强整体风味 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有材料按比例称好备用。
2. 混合搅拌：将椰蓉、白砂糖、盐放入碗中，加入炼乳、食用油、蛋黄，搅拌均匀至无颗粒。
3. 调制馅料：继续加入熟猪油，搅拌至馅料柔软、不干不湿，能捏成团即可。
4. 冷藏定型：将调好的馅料放入冰箱冷藏1小时，使其更易包制。
5. 包制月饼：取出适量馅料，包裹进月饼皮中，压模成型即可。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的椰香，可适当增加椰蓉用量。
- 使用熟猪油能使馅料更香，但若追求素食，可用植物油替代。
- 馅料不宜过湿，否则包制时容易破裂，影响美观。
通过以上配方和步骤，您可以在家轻松制作出香甜可口的椰蓉馅月饼，不仅满足家人味蕾，也增添节日氛围。尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！
