在日常生活中，家常菜是每个家庭餐桌上不可或缺的一部分。它不仅简单易做，而且营养丰富，能够满足一家人的饮食需求。今天，我们就来分享一些常见的家常菜及其制作方法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、鱼香肉丝

材料：

猪里脊肉300克、胡萝卜半根、青椒一个、木耳适量、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、酱油、淀粉、料酒

步骤：

1. 将猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后撕成小块。

3. 锅中放油，将腌好的肉丝滑炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀。

5. 加入之前炒好的肉丝，调入适量的盐、糖、醋、酱油，快速翻炒均匀即可。

二、红烧排骨

材料：

排骨500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、老抽、生抽、冰糖、料酒、清水

步骤：

1. 排骨斩成小段，焯水去血沫。

2. 锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆。

3. 放入焯好水的排骨翻炒上色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角继续翻炒。

5. 倒入适量的料酒、老抽、生抽，加入足够的清水没过排骨。

6. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠即可。

三、清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼一条（约500克）、姜丝、葱丝、盐、料酒、生抽

步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀以便入味。

2. 在鱼身上抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

3. 盘子底部铺上姜丝，将腌好的鱼放在上面。

4. 锅中加水烧开，将装有鱼的盘子放入锅中隔水蒸8-10分钟。

5. 取出鱼，撒上葱丝，淋上热油激发出香味。

6. 最后再淋上适量的生抽即可。

以上就是三道简单又美味的家常菜的做法，希望大家喜欢。其实，家常菜的魅力就在于它的随意性和实用性，只要掌握好基本的烹饪技巧，就可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的特色菜肴。希望这些菜谱能给您的厨房生活带来更多的乐趣！