江团鱼，肉质细嫩鲜美，是餐桌上不可多得的美味。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的红烧江团鱼。
首先，准备一条新鲜的江团鱼，将其处理干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着，将鱼用少许盐腌制15分钟，使其更加鲜嫩可口。
接下来，准备配料：姜片、葱段、蒜瓣和红辣椒。热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，然后将腌好的江团鱼放入锅中，两面煎至金黄。
在另一个碗里调制酱汁：生抽、老抽、料酒、糖和清水按一定比例混合均匀。将调好的酱汁倒入锅中，水量以刚刚没过鱼身为宜。再加入几颗八角和香叶，小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
最后，开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。撒上一些葱花点缀，一道美味的红烧江团鱼就完成了。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉滑嫩，口感极佳。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道非常受欢迎的菜肴。快试试吧！
