在厨房里，简单的食材也能烹饪出美味的佳肴。今天要介绍的就是一道家常菜——辣椒洋葱炒鸡蛋。这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合忙碌的工作日。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 半个
- 辣椒 1-2个（根据个人口味调整）
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2. 洋葱和辣椒清洗干净后切成小块备用。
3. 烧热锅子，倒入适量的食用油，待油温升高后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入切好的洋葱和辣椒，翻炒至洋葱变透明，辣椒微微变软。
5. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱和辣椒一起翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒几下即可出锅。
这道辣椒洋葱炒鸡蛋不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。鸡蛋提供了优质的蛋白质，而辣椒和洋葱则富含维生素和矿物质。这道菜适合搭配米饭或面条食用，既健康又美味。
无论是新手还是老手厨师，都可以轻松完成这道菜。希望你在厨房里享受烹饪的乐趣！
