肉饼的制作并不复杂，但却需要耐心和细致的手法。首先，选用新鲜的五花肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末、盐、酱油等调料搅拌均匀。接着，将发酵好的面团擀成薄片，均匀地铺上肉馅，然后像叠被子一样卷起来，切成小段后再盘成圆形。最后，在平底锅中倒入少许油，将肉饼放入锅内，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
刚出锅的肉饼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口满嘴留香。尤其是那浓郁的肉香味，让人忍不住一口接一口。无论是搭配一碗小米粥还是作为早餐食用，都别有一番风味。
如今，虽然身处城市之中，但每当想念家乡的味道时，我都会尝试自己动手做一次肉饼。虽然手艺可能不及母亲做的那样地道，但也总能勾起许多温馨的记忆。河北老家肉饼不仅仅是一种食物，更承载着我对故乡深深的眷恋之情。
