夏日炎炎，一道清爽可口的小菜是餐桌上不可或缺的选择。今天就来分享一款简单易做、营养丰富的凉拌小菜——瓜条拌藕片。这道菜不仅颜色搭配鲜艳，口感也十分清脆爽口，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。

所需食材：

- 黄瓜 1根（约300克）

- 莲藕 1节（约400克）

- 红椒 半个（装饰用，可选）

- 大蒜 2瓣

- 香葱 1根

调味料：

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 辣椒油 1茶匙（根据个人口味调整）

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备食材

将黄瓜洗净后切成细长条状，莲藕去皮后同样切成长条形。红椒切成细丝备用，大蒜剁成蒜末，香葱切段。

2. 焯水处理

在锅中加入适量清水烧开，将切好的莲藕条放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水，这样可以让藕片更加脆嫩。黄瓜条无需焯水，直接清洗干净即可。

3. 混合调味

将处理好的黄瓜条和莲藕条放入大碗中，撒上适量盐腌制5分钟，让蔬菜稍微出水。接着挤掉多余的水分，加入蒜末、红椒丝以及香葱段。

4. 调制酱汁

取一个小碗，依次加入白糖、醋、生抽、辣椒油和几滴香油，搅拌均匀制成调味汁。

5. 拌匀装盘

将调好的酱汁倒入蔬菜中，充分搅拌均匀，确保每一片蔬菜都能裹上调味汁。最后摆放在盘中，点缀一些香葱或红椒丝作为装饰即可。

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以将所有材料提前冷藏半小时后再食用。

- 藕片焯水时不要时间过长，以免影响其脆度。

- 辣椒油可以根据个人喜好增减，喜欢清淡的朋友也可以省略不加。

这道瓜条拌藕片不仅做法简单快捷，还富含多种维生素与膳食纤维，是一道健康又美味的家常凉菜。无论是搭配主食还是单独享用，都令人回味无穷。快来试试吧！