蒜蓉茄子的做法
在众多家常菜中，蒜蓉茄子以其独特的风味深受大家喜爱。这道菜色香味俱佳，简单易做，是餐桌上的一道美味佳肴。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的蒜蓉茄子吧！
首先，准备所需食材。你需要新鲜的长茄子两根，大蒜一头，以及适量的生抽、老抽、白糖和食用油。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或香葱作为点缀。
第一步，将茄子洗净后切成条状或者滚刀块，然后放入清水中浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。与此同时，将大蒜剁成蒜蓉备用。
第二步，热锅凉油，待油温五成热时，将处理好的茄子沥干水分后下锅炸制。炸至茄子表皮微黄且软嫩即可捞出控油。如果你喜欢更健康的烹饪方式，也可以选择蒸茄子代替油炸。
第三步，另起一锅，倒入少许底油，放入蒜蓉爆香。接着加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。随后将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，确保每一块茄子都裹满酱汁。
最后，根据个人喜好决定是否加入辣椒或者香葱进行装饰。翻炒均匀后即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜蓉茄子便完成了！
蒜蓉茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的蒜蓉茄子！
希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。
