寒冷的冬日里，一碗热腾腾的山药排骨汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，还兼具滋补养生的功效，特别适合全家人一起享用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的山药排骨汤。

准备食材：

- 排骨：500克（建议选用带点肥肉的肋排，这样炖出来的汤更香浓）

- 山药：1根（根据个人喜好调整用量）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理排骨

首先将买回来的排骨清洗干净，最好用清水浸泡半小时左右，以去除血水。然后将排骨放入锅中，加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫。这个过程叫做“焯水”，可以有效去除排骨的腥味，让汤更加清澈。

第二步：准备山药

山药去皮后切成滚刀块或者小段备用。注意切山药时要戴上手套，以免手痒。如果家里有小孩或老人，也可以选择直接购买已经削好皮的山药，既方便又卫生。

第三步：炖煮汤品

将焯过水的排骨捞出，沥干水分后倒入砂锅或其他耐高温的炖锅中。加入足量的热水（水量可以根据自己的需求决定），再放入几片姜片增香。盖上锅盖，用中小火慢炖约40分钟至1小时，直到排骨变得软烂。

待排骨快炖好的时候，把切好的山药块放入锅内继续炖煮15分钟左右。此时山药会吸收汤汁中的精华，变得绵软可口。

最后，撒入适量枸杞，再炖煮5分钟即可关火。临出锅前根据个人口味加盐调味，不宜过多，以免掩盖汤本身的鲜甜滋味。

小贴士：

1. 火候掌握：炖汤时一定要保持小火慢炖，这样才能让汤汁更加浓郁。

2. 枸杞易熟：枸杞不宜久煮，否则会影响其营养成分和口感，所以建议最后几分钟再加入。

3. 山药防氧化：切好的山药如果不立即使用，可以用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。

这样一道色香味俱佳的山药排骨汤就完成了！它不仅营养丰富，还能帮助增强免疫力、改善体质，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧，给自己和家人带来一份暖意十足的健康美味！