清蒸桂鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还带有淡淡的清香，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，我们就来详细了解一下如何制作一道美味的清蒸桂鱼。

首先，准备食材是关键。你需要一条新鲜的桂鱼，大约500克左右，根据人数适量增减。此外，还需要姜片、葱段、料酒、盐以及一些香油。这些简单的调料就能让桂鱼的味道更加鲜美。

接下来，处理桂鱼。将桂鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透到鱼肉中。然后在鱼身上均匀地撒上少许盐，腌制10分钟左右，以去除腥味并提升风味。

接着，开始蒸鱼的过程。在盘底铺上几片姜片和葱段，将腌好的桂鱼放在上面。然后在鱼身上再放上几片姜片和葱段，并淋上少量的料酒。这样既能去腥，又能增加香气。将装有桂鱼的盘子放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。具体的蒸制时间可以根据鱼的大小适当调整。

最后，出锅前可以淋上一点热香油，这样不仅能提升菜肴的色泽，还能增添一层诱人的香味。最后撒上一些葱花作为点缀，就完成了这道色香味俱佳的清蒸桂鱼。

总之，清蒸桂鱼的做法并不复杂，但需要选择新鲜的食材和掌握好火候。只要按照上述步骤操作，你就可以轻松做出一道令人垂涎的美味佳肴。无论是招待客人还是自己享用，这道菜都是一次绝佳的选择。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！