在众多蔬菜中，苦菊以其独特的苦味和清脆口感深受人们的喜爱。它不仅味道独特，还富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎降火的功效。今天就来分享一道简单易学又营养健康的家常菜——炒苦菊。
准备食材
- 苦菊 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
制作步骤
1. 清洗苦菊：将新鲜的苦菊摘去老叶，用清水反复冲洗干净，然后用手撕成小段备用。
2. 准备配料：大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，开中小火加热后放入蒜片和干辣椒爆香。
4. 翻炒苦菊：待香味出来后，加入苦菊快速翻炒几下，让其均匀受热。
5. 调味出锅：根据个人口味加入少许盐和酱油继续翻炒均匀，待苦菊变软即可关火装盘。
这道炒苦菊色香味俱全，是一道非常适合日常餐桌上的健康菜肴。苦菊特有的微苦味道与蒜香完美结合，既开胃又能促进食欲。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
希望这份简单的家常做法能让大家轻松享受到美味的同时也收获健康！
