【烧白菜做法】“烧白菜”是一道非常家常的中式菜肴，因其制作简单、营养丰富而深受大众喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能很好地满足日常饮食需求。下面将从步骤、食材、调味等方面对“烧白菜做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、烧白菜的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的大白菜，洗净后切段或切片备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末、姜丝等调料爆香。
3. 下白菜翻炒：将白菜倒入锅中快速翻炒，使白菜稍微软化。
4. 调味：加入盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味可加少量水或高汤。
5. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
整个过程大约需要8-10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、烧白菜做法详细表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备白菜 | 新鲜大白菜、清水 | 可根据喜好选择是否去根 |
| 2 | 洗净切块 | - | 建议切成小段或片状 |
| 3 | 热锅加油 | 食用油、蒜末、姜丝 | 可根据口味添加辣椒或花椒 |
| 4 | 爆香调料 | - | 炒香后更入味 |
| 5 | 下白菜翻炒 | 白菜 | 翻炒时间控制在2-3分钟 |
| 6 | 加入调味料 | 盐、生抽、糖、水/高汤 | 根据个人口味调整用量 |
| 7 | 收汁出锅 | - | 汤汁收至适宜浓度即可 |
三、小贴士
- 选菜技巧：尽量选择叶嫩、茎脆的白菜，口感更佳。
- 火候掌握：翻炒时保持中大火，避免白菜出水过多影响口感。
- 调味建议：喜欢鲜味可以加一点蚝油或鸡精；喜欢酸辣口可加醋或辣椒油。
- 健康做法：少油少盐，保留白菜原味，更适合注重健康的饮食习惯。
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握“烧白菜做法”，在家也能做出一道美味又健康的家常菜。
