【木耳白菜片的做法】木耳白菜片是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以木耳和白菜为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩，清淡不腻，非常适合追求健康饮食的人群。
以下为木耳白菜片的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 白菜 | 半颗 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，去除根部后洗净备用。
2. 处理白菜
白菜洗净后切成薄片，尽量切得均匀一些，便于入味。
3. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，将白菜片放入焯水30秒左右，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制
热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香，随后加入木耳翻炒几下，再加入白菜片快速翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽、盐调味，最后淋上少许香油提香，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 白菜焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的木耳白菜片就完成了。不仅制作方便，还能保留食材的原汁原味，是日常餐桌上的理想选择。
