【萝卜烧排骨的制作过程】萝卜烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了萝卜的清甜与排骨的鲜香，经过炖煮后味道更加浓郁。下面将详细总结萝卜烧排骨的制作过程，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、制作流程总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和白萝卜，清洗干净备用。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水锅中焯水，去除血沫，提升口感。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入葱姜蒜等调料炒香，再放入排骨翻炒。
4. 炖煮入味：加入适量的清水或高汤，放入料酒、生抽、老抽等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入萝卜：待排骨炖至七分熟时，放入切块的白萝卜继续炖煮。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和糖的用量，最后大火收汁，使汤汁浓稠，味道更佳。
7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、制作过程表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、白萝卜、葱姜蒜 | 排骨洗净，萝卜去皮切块 |
| 2 | 焯水处理 | 冷水、锅、漏勺 | 水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炒香调料 | 葱、姜、蒜、食用油 | 热锅冷油，先爆香葱姜蒜 |
| 4 | 炖煮入味 | 生抽、老抽、料酒、清水 | 倒入适量清水，加调料炖煮 |
| 5 | 加入萝卜 | 白萝卜块 | 待排骨七成熟时加入 |
| 6 | 收汁调味 | 盐、糖、鸡精（可选） | 根据个人口味调整，注意不要过咸 |
| 7 | 出锅装盘 | 装盘、葱花/香菜 | 可撒少许葱花提香 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的萝卜烧排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道暖心的菜肴。希望你尝试之后能感受到它的美味与温馨。
