【家常焖豆腐】“家常焖豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜主要以豆腐为主料，搭配一些常见的调味料和配菜，通过炖煮的方式制作而成，口感软嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“家常焖豆腐”的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常焖豆腐 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、肉末（可选）、葱姜蒜、酱油、盐、糖等 |
| 口味 | 鲜香浓郁，咸中带甜 |
| 烹饪方式 | 焖煮 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头 |
二、制作要点
1. 豆腐选择：选用老豆腐（北豆腐）更合适，质地紧实，不易碎。
2. 提前处理：豆腐切块后，可用油煎一下，使其表面微黄，增加香味。
3. 调味搭配：酱油、盐、糖是基础调味，可根据个人口味加入适量的蚝油或鸡精提鲜。
4. 炖煮时间：一般炖煮10-15分钟即可，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 配料选择：可加入青椒、胡萝卜、香菇等蔬菜，丰富口感和营养。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 豆腐富含植物蛋白 |
| 脂肪 | 4克左右 | 适量油脂提升风味 |
| 碳水化合物 | 2克左右 | 来自少量淀粉或调味料 |
| 钙 | 160毫克左右 | 豆腐是补钙佳品 |
| 维生素 | 含少量B族维生素 | 来自配菜 |
四、适合人群
- 喜欢清淡口味的人群
- 需要补充蛋白质的素食者
- 儿童、老人及上班族
五、小贴士
- 若想让豆腐更入味，可在炖煮前先将豆腐在酱油中浸泡几分钟。
- 焯水时加少许盐，能保持豆腐的嫩滑口感。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
总的来说，“家常焖豆腐”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都能轻松上手，满足味蕾需求。
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