【黄金糕怎么做法】黄金糕是一种传统的中式点心，因其色泽金黄、口感香甜而深受喜爱。制作黄金糕的过程虽然简单，但关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更好地理解和掌握黄金糕的做法。
一、黄金糕制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 建议使用糯米粉或混合米粉 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味调整甜度 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于增加蓬松感 |
| 牛奶 | 150毫升 | 或水代替，保持面糊湿润 |
| 植物油 | 30毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松效果 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
二、黄金糕制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红糖加入牛奶中，搅拌至完全融化，放凉备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入粘米粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋，继续搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 倒入冷却后的红糖牛奶，搅拌成顺滑的面糊。 |
| 5 | 在模具内刷一层植物油，防止粘连。 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，大约8分满。 |
| 7 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，用牙签插入中间不沾面糊即可。 |
| 8 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，即可食用。 |
三、注意事项
1. 红糖选择：建议使用老式红糖，风味更浓郁。
2. 面糊浓度：面糊应呈流动状态，不宜过稠，否则会影响成品口感。
3. 蒸制时间：根据模具大小适当调整时间，避免过久导致塌陷。
4. 脱模技巧：可在模具底部铺一层油纸，方便脱模。
5. 保存方式：刚蒸好的黄金糕可冷藏保存2天，食用前加热更佳。
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可将面糊过筛一次。
- 可根据喜好添加坚果碎或椰丝增加风味。
- 黄金糕适合早餐或下午茶搭配饮用，营养丰富且易于消化。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的黄金糕了。无论是作为日常点心还是节日小吃，都能带来一份温暖与满足。
