【什么是微量营养素】微量营养素是指人体所需量较少，但对维持正常生理功能和健康至关重要的营养物质。它们虽然在体内含量不多，却在调节代谢、促进生长发育、增强免疫力等方面发挥着不可替代的作用。与宏量营养素（如碳水化合物、蛋白质和脂肪）相比，微量营养素包括维生素和矿物质两大类。
一、微量营养素的分类
| 类别 | 包括 | 功能 |
| 维生素 | 维生素A、B族维生素（如B1、B2、B6、B12等）、维生素C、D、E、K等 | 参与能量代谢、抗氧化、维持视力、促进钙吸收、凝血等 |
| 矿物质 | 钙、铁、锌、镁、钾、钠、碘、硒等 | 构成骨骼、维持神经肌肉功能、参与酶反应、调节体液平衡等 |
二、常见微量营养素及其作用
1. 维生素A
- 作用：维护视力、皮肤健康、免疫系统功能。
- 来源：胡萝卜、绿叶蔬菜、动物肝脏。
2. 维生素C
- 作用：增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化。
- 来源：柑橘类水果、草莓、番茄、辣椒。
3. 维生素D
- 作用：促进钙吸收、维持骨骼健康。
- 来源：阳光照射、鱼肝油、蛋黄、深海鱼。
4. 铁
- 作用：参与血红蛋白合成，运输氧气。
- 来源：红肉、动物肝脏、豆类、菠菜。
5. 锌
- 作用：促进免疫功能、伤口愈合、细胞分裂。
- 来源：牡蛎、瘦肉、坚果、全谷物。
6. 钙
- 作用：构建骨骼和牙齿，维持神经和肌肉功能。
- 来源：牛奶、奶酪、豆腐、绿叶蔬菜。
7. 碘
- 作用：维持甲状腺功能，调节新陈代谢。
- 来源：海带、紫菜、加碘盐。
三、微量营养素的重要性
尽管身体对微量营养素的需求量小，但缺乏会导致多种健康问题。例如：
- 维生素A缺乏：可能导致夜盲症、皮肤干燥。
- 铁缺乏：引发贫血、疲劳、注意力不集中。
- 钙缺乏：导致骨质疏松、骨折风险增加。
- 锌缺乏：影响免疫功能和生长发育。
因此，保持均衡饮食，摄入多样化的食物，是确保微量营养素充足的关键。
四、总结
微量营养素虽“微”，却在人体健康中扮演着“关键”的角色。它们不仅支持日常生理活动，还对预防疾病、提高生活质量有重要意义。通过合理搭配膳食，可以有效满足身体对这些“微量”却“重要”营养素的需求。
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