【羊排骨的做法】羊排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节，炖一锅香喷喷的羊排骨汤，不仅暖身又暖心。很多人觉得羊肉有膻味，其实只要处理得当，羊肉同样可以变得鲜嫩可口。下面，就来分享一份简单又美味的羊排骨做法。

准备材料：

- 羊排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 2勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

- 可选：红枣、枸杞、胡萝卜、土豆等配菜

做法步骤：

第一步：焯水去腥

将羊排骨放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。这一步能有效去除羊肉的腥味和杂质。

第二步：炖煮入味

将洗净的羊排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入剩下的生姜片、大葱段，再加入一勺料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉质变软。

第三步：调味与收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，喜欢清淡的可以少放一些。如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间，让汤汁更浓稠。也可以加入一些配菜如胡萝卜、土豆、红枣等一起炖煮，增加口感和营养。

第四步：出锅享用

炖好后，撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出食用。羊排骨汤搭配米饭或者馒头都非常合适，既暖胃又滋补。

小贴士：

- 羊肉选择新鲜的肋排或脊骨，口感更佳。

- 焯水时加料酒和姜片是去腥的关键。

- 如果时间紧张，可以用高压锅压煮20分钟左右，也能达到软烂的效果。

- 汤中加入一些中药材如党参、黄芪，还能增强滋补效果。

羊排骨不仅味道鲜美，还具有温中散寒、补气养血的功效，特别适合体虚、怕冷的人群食用。学会这道简单的做法，让你在家也能轻松做出一道地道的羊肉美食。