【面窝的简单做法】面窝，是江南地区非常经典的小吃之一，外酥里嫩，口感独特，尤其在清晨的街头巷尾，常常能看到热气腾腾的面窝摊子。虽然市面上的面窝种类繁多，但自己在家做起来其实并不难，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出香脆可口的面窝。

材料准备：

- 中筋面粉 200克

- 玉米淀粉 50克（增加酥脆感）

- 鸡蛋 1个

- 温水 150毫升左右

- 盐 少许

- 油（炸面窝用）

制作步骤：

1. 和面：

在一个大碗中加入中筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成浓稠的面糊。注意不要一次加太多水，根据面糊的浓稠度适当调整。

2. 醒面：

面糊调好后，静置10分钟左右，让面糊更加细腻，这样炸出来的面窝会更蓬松。

3. 炸制：

锅中倒入适量的油，油量要足够覆盖面窝的形状。等油温六成热时（筷子插入有小气泡），用勺子舀一勺面糊，轻轻倒入锅中，形成圆形。注意不要放太多，以免粘连。炸至表面金黄、内部熟透后，捞出沥干油分。

4. 装盘：

面窝可以趁热吃，也可以稍微冷却后食用。搭配豆浆、粥或酱料，味道更佳。

小贴士：

- 面糊的浓度很重要，太稀不容易成型，太稠则不易炸出空心。可以根据自己的经验调整。

- 炸的时候火候不能太大，否则容易外焦里生。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入一点泡打粉，帮助膨胀。

结语：

面窝虽小，却承载着浓浓的家乡味道。自己动手做，不仅健康卫生，还能感受到制作的乐趣。趁着周末，不妨试试看，亲手做一份属于你的面窝吧！