【福建小吃油葱馃的做法】在福建的众多传统小吃中，油葱馃以其香脆可口、香气扑鼻而深受当地人喜爱。这道小吃不仅制作简单，而且味道独特，是许多福建人儿时记忆中的美味。

油葱馃，又称“油葱饼”或“葱油饼”，是用面粉、葱花和油等材料制成的一种煎炸类点心。它的外皮酥脆，内里柔软，搭配上浓郁的葱香味，让人食欲大开。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。

材料准备：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克（可选，若想更松软）

- 盐 2克

- 葱花 50克

- 食用油 适量（用于煎制）

- 熟猪油或植物油 适量（可选，增加香味）

制作步骤：

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。如果使用酵母，可以先用温水化开酵母，再加入面粉中，搅拌成团。如果没有酵母，也可以直接加水揉面，但口感会稍硬一些。

2. 醒面

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置约15-20分钟，让面团松弛，更容易操作。

3. 擀面与切条

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个大约拇指大小。将每个剂子擀成薄片，然后用刀划出细条，形成类似面条的形状。

4. 包入葱花

在每张面皮中间撒上适量的葱花，然后轻轻卷起，捏紧边缘，确保葱花不会漏出。

5. 煎制

平底锅加热后，倒入适量的食用油，待油热后，放入做好的油葱馃，小火慢煎至两面金黄即可。

6. 出锅装盘

煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。

小贴士：

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面团中加入少量熟猪油，这样做出的油葱馃更加酥香。

- 煎的时候不要用大火，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味加入少许五香粉或辣椒粉，增添风味。

结语：

油葱馃虽然看似简单，但其背后的制作工艺却蕴含着福建人对美食的执着与热爱。无论是家庭自制还是街头小吃，它都承载着浓浓的家乡味道。如果你也喜欢这种香脆可口的小吃，不妨尝试自己动手做一做，感受传统美食的魅力。