【南瓜烧排骨的做法】南瓜烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，既有南瓜的香甜软糯，又有排骨的鲜嫩多汁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃暖心，是很多家庭餐桌上的常客。

一、食材准备

- 排骨：500克（建议选用肋排或小排）

- 南瓜：300克（选择老南瓜，口感更佳）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（用于上色）

- 白糖：少许（提鲜用）

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 排骨焯水

将排骨洗净后放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入几片生姜和几瓣大蒜炒香，然后加入排骨翻炒至微黄。

3. 加入调味料

倒入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色并散发香气。

4. 加水炖煮

加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

5. 加入南瓜

将南瓜去皮切块，放入炖好的排骨中，继续炖煮10-15分钟，直到南瓜变软。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，如果汤汁较多，可以开盖大火收汁，使味道更浓郁。

7. 出锅装盘

最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 南瓜不要切得太小，以免炖煮过程中容易碎。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一小块冰糖。

- 南瓜烧排骨搭配米饭非常美味，也可以作为下饭神器。

南瓜烧排骨做法简单，味道却十分出色，既保留了南瓜的自然甜味，又融合了排骨的鲜香，是一道适合全家人的美味佳肴。尝试一下吧，让你的厨房充满温暖的味道！