【夏季菜谱】随着气温逐渐升高，人们的食欲也变得越来越清淡。夏季不仅是水果和冷饮的季节，更是适合制作各种清爽、健康菜肴的好时机。一份好的夏季菜谱不仅能帮助我们消暑降温，还能为身体补充所需的营养。

在炎热的天气里，很多人喜欢吃凉拌菜、汤品或轻食，这些食物不仅口感清爽，还能有效缓解高温带来的不适。下面为大家推荐几道简单易做又充满夏日气息的菜谱，让你轻松享受夏天的美好。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末适量、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、辣椒油（可选）、盐适量。

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。

2. 加入蒜末、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀即可食用。

这道菜口感脆爽，是夏季餐桌上的常客，既能开胃又能解腻。

二、绿豆百合汤

材料：绿豆50克、百合20克、冰糖适量、清水适量。

做法：

1. 绿豆提前浸泡2小时，百合洗净备用。

2. 将绿豆和百合放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1小时。

3. 加入适量冰糖调味，待冷却后饮用更佳。

这道汤清热解毒，非常适合夏季饮用，尤其适合容易上火的人群。

三、番茄豆腐沙拉

材料：番茄1个、嫩豆腐1块、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、香菜末。

做法：

1. 番茄切块，豆腐切丁，混合在一起。

2. 加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和香菜末拌匀即可。

这道沙拉色彩鲜艳、口感丰富，富含蛋白质和维生素，是夏日轻食的理想选择。

四、凉粉拌菜

材料：凉粉1块、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、酱油、醋、香油、辣椒油。

做法：

1. 凉粉切条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝。

2. 调入酱油、醋、香油和辣椒油，撒上花生碎拌匀即可。

凉粉爽滑劲道，搭配丰富的蔬菜，既开胃又解暑，是夏季非常受欢迎的小吃。

夏季的饮食应以清淡为主，多吃新鲜蔬果，少油腻、少辛辣。合理搭配食材，不仅能提升食欲，还能让身体在高温下保持良好的状态。希望以上这些夏季菜谱能为你的夏日生活增添一份清凉与美味。