提到麻辣小面，那浓郁的香气和劲道的口感总能勾起人们的食欲。这道简单却充满风味的小吃，不仅适合忙碌的工作日早晨，也是一顿温馨的家庭聚餐佳选。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作一碗地道的家常麻辣小面吧！

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 面条（可以选择手工切面或干面条）

- 猪肉末（约200克）

- 干辣椒段（适量）

- 花椒粒（一小把）

- 大葱（一根，切段）

- 姜片（几片）

- 蒜末（一勺）

- 生抽（两勺）

- 老抽（一勺）

- 食用油（适量）

- 盐（少许）

- 白糖（半勺）

- 香醋（一勺）

- 鸡精或鸡粉（可选）

制作步骤

1. 炒制酱料

在锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入花椒粒，炸至香味四溢时捞出备用。接着加入干辣椒段翻炒几下，再放入猪肉末快速翻炒至变色。随后加入姜片、蒜末继续翻炒均匀。

2. 调味

往锅里加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。如果喜欢更丰富的味道，可以加一点香醋增加酸爽感。根据个人口味调整咸淡，最后撒上一些鸡精或鸡粉即可关火。

3. 煮面

另起一锅水烧开，将面条下锅煮熟。煮好后捞出沥干水分，放入碗中备用。

4. 拌面

将炒好的酱料连同热油一起浇在面条上，充分搅拌均匀。为了让面条更加入味，可以静置几分钟后再尝一下咸淡，适当添加调料。

5. 装饰与享用

最后撒上之前炸好的花椒粒以及大葱段作为点缀，一碗香气扑鼻的家常麻辣小面就完成啦！趁热享用，感受舌尖上的麻辣盛宴。

小贴士

- 如果觉得辣椒太辣，可以根据自己的承受能力减少用量。

- 想让面条更有嚼劲，可以尝试提前浸泡碱水后再煮。

- 除了猪肉末，也可以加入牛肉末或其他肉类提升风味。

无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚归来的疲惫时刻，一碗热腾腾的家常麻辣小面都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！