广东人讲究“药膳同源”，煲汤不仅是日常饮食的一部分，更是一种养生之道。一碗好的广东老火汤，既能滋润身体，又能调理气血，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天，我们就来分享一份广东煲汤食谱大全，涵盖经典、滋补、家常等多种类型，适合不同季节和体质的人群。

一、经典老火汤

1. 老鸡炖汤

材料：老母鸡、姜片、枸杞、红枣、盐

做法：将鸡洗净斩块，焯水去腥后与姜片、红枣一起放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，最后加入枸杞和适量盐调味。

特点：汤色清澈，味道鲜美，是广东人最常喝的汤之一。

2. 猪骨莲藕汤

材料：猪骨、莲藕、胡萝卜、姜片、盐

做法：猪骨焯水后与莲藕、胡萝卜、姜片一同炖煮2小时，出锅前加盐调味。

特点：清甜润肺，适合秋冬季节饮用。

二、滋补养生汤

1. 当归黄芪乌鸡汤

材料：乌鸡、当归、黄芪、枸杞、红枣、姜片

做法：乌鸡洗净切块，与其他材料一同炖煮2小时，汤色红润，香气扑鼻。

功效：补气养血，特别适合女性或体虚者。

2. 党参山药猪肚汤

材料：猪肚、党参、山药、茯苓、姜片

做法：猪肚清洗干净，与党参、山药等药材一同炖煮1.5-2小时，味道清香，健脾养胃。

三、家常简易汤

1. 玉米排骨汤

材料：排骨、甜玉米、胡萝卜、姜片

做法：排骨焯水后与玉米、胡萝卜一起炖煮1小时，汤味香浓，营养丰富。

2. 冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭、冬瓜、薏米、陈皮、姜片

做法：鸭肉焯水后与冬瓜、薏米、陈皮一起炖煮2小时，清热祛湿，适合夏季饮用。

四、时令特色汤

1. 木瓜花生猪脚汤（秋季）

材料：猪脚、木瓜、花生、姜片

做法：猪脚炖至软烂后加入木瓜和花生再炖30分钟，汤味浓郁，美容养颜。

2. 雪梨银耳瘦肉汤（冬季）

材料：瘦肉、雪梨、银耳、冰糖

做法：瘦肉焯水后与雪梨、银耳一同炖煮1小时，加入适量冰糖调味，润肺止咳。

五、小贴士：煲汤小技巧

- 煲汤前先焯水去腥，汤更清澈。

- 水要一次加足，中途不宜频繁加水。

- 药材和食材搭配要合理，避免冲突。

- 火候控制很重要，前期大火，后期小火慢炖。

结语：

广东煲汤讲究的是“慢火细炖”，不仅是一道美味，更是一种生活态度。无论你是想在家为家人准备一桌丰盛的晚餐，还是想通过食疗调理身体，这份广东煲汤食谱大全都能为你提供丰富的灵感和实用的指导。尝试一下吧，让一碗好汤温暖你的冬天，滋养你的身心。