为切实保障幼儿的身体健康和饮食安全，进一步加强我园食品卫生管理工作，根据相关法律法规及上级主管部门的要求，我园于近期组织开展了食品卫生安全专项自查工作。现将自查情况汇报如下：

一、组织管理情况

我园高度重视食品安全工作，成立了以园长为组长的食品安全领导小组，明确职责分工，制定了详细的食品安全管理制度和应急预案。定期召开食品安全工作会议，落实责任到人，确保各项措施落到实处。

二、食堂管理情况

1. 食堂工作人员均持有健康证，并定期参加卫生培训，持证上岗。

2. 食堂环境整洁，布局合理，设有独立的清洗、切配、烹饪、备餐等区域，符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。

3. 食材采购渠道正规，严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯。

4. 食品储存分类明确，生熟分开，防止交叉污染，做到先进先出，避免过期变质食品流入餐桌。

三、食品加工与留样情况

1. 食品加工过程严格按照操作流程进行，注重卫生细节，杜绝违规操作。

2. 每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好详细记录。

四、餐具消毒与环境卫生

1. 所有餐具均实行高温消毒，定期检查消毒设备运行情况，确保消毒效果达标。

2. 幼儿园内环境整洁，每日定时清扫，垃圾及时清运，预防病菌滋生。

五、食品安全宣传教育

我园通过多种形式对教职工和幼儿开展食品安全知识宣传，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，积极与家长沟通，形成家园共育的良好氛围。

六、存在问题及整改措施

在此次自查过程中，也发现了一些问题，如个别员工卫生习惯有待加强、部分设施设备老化等。针对这些问题，我园已制定整改方案，明确责任人和整改时限，确保在规定时间内完成整改。

七、下一步工作计划

今后，我园将继续坚持“预防为主、安全第一”的原则，不断完善食品安全管理体系，强化日常监管，提升整体管理水平，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。

特此报告。

甫风幼儿园

2025年4月5日