在忙碌的生活节奏中，我们总希望能找到一些简单又美味的菜肴来慰藉自己和家人的胃。今天，我们就来分享一道经典川菜——蚂蚁上树的制作方法。

蚂蚁上树是一道色香味俱佳的传统名菜，因其肉末附着在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的美味。

首先，我们需要准备以下食材：

- 粉丝 100克

- 猪肉末 150克

- 豆瓣酱 1汤匙

- 生姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 小葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

- 清水 适量

接下来，让我们开始烹饪这道美味的蚂蚁上树：

1. 将粉丝放入温水中浸泡约20分钟，直至软化，然后沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入生姜末、大蒜末和豆瓣酱，继续翻炒出红油。

4. 倒入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量以没过肉末为宜，煮沸后转小火炖煮几分钟。

6. 放入泡好的粉丝，翻拌均匀，让粉丝充分吸收汤汁的味道。

7. 最后撒上切碎的小葱，即可出锅装盘。

这道蚂蚁上树色泽红亮，香气扑鼻，粉丝滑嫩可口，肉末鲜香浓郁。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人回味无穷的佳肴。

希望大家能够尝试制作这道美味的蚂蚁上树，为家人带来一顿温馨的晚餐。记得在烹饪过程中根据个人口味调整调料用量，让每一道菜都能成为独一无二的美味。