红烧肉作为一道经典的中式家常菜，以其色泽诱人、肥而不腻的特点深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能成为餐桌上的焦点。今天就来分享一个简单易学的红烧肉做法，让你轻松在家就能做出美味可口的红烧肉。

准备材料：

- 五花肉500克

- 生姜几片

- 葱一根

- 八角两颗

- 香叶两片

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理五花肉：将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后，放入锅中加冷水煮沸，去除血沫。捞出沥干水分备用。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

3. 调味炖煮：加入切好的姜片、葱段、八角和香叶，再倒入适量料酒、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀。然后加入足够的热水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至肉质软烂入味。

4. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，最后开大火收汁，让红烧肉表面更加光亮诱人即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒糖色时一定要控制好火候，避免糖色炒糊发苦。

- 如果喜欢口感更软糯的红烧肉，可以适当延长炖煮时间。

- 在最后收汁阶段，可以根据喜好撒上一些葱花点缀增香。

这样一道色香味俱佳的家常红烧肉就完成啦！不仅做法简单，而且味道正宗，非常适合忙碌了一天后的晚餐享用。快试试吧，相信家人一定会对你大加赞赏哦！