在家中使用烤箱制作一款美味的蛋糕，不仅是一种乐趣，也是一种享受生活的方式。无论是为家人准备一份特别的早餐，还是与朋友分享一个甜蜜的下午茶时光，自制蛋糕总能带来满满的成就感和幸福感。接下来，我们就来一起学习如何利用烤箱制作一款简单又美味的经典蛋糕吧。

准备工作

首先，准备好所需的材料和工具。对于基础款的海绵蛋糕来说，你需要以下原料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：80克

- 中筋面粉：80克

- 玉米油或无味植物油：40毫升

- 牛奶：40毫升

- 柠檬汁几滴（可选）

此外，还需要一些基本的烘焙工具，比如搅拌碗、电动打蛋器、刮刀、橡皮刮刀、筛子以及8寸圆形蛋糕模具等。

制作步骤

第一步：分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意分离时要小心一点，避免蛋白中有蛋黄混入，否则可能影响后续打发效果。

第二步：处理蛋黄糊

在装有蛋黄的碗里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅匀至乳化状态。接着筛入过筛后的面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到看不到干粉为止。此时不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

第三步：打发蛋白

在另一个装有蛋白的碗里挤入几滴柠檬汁（有助于稳定泡沫），然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。当提起打蛋头出现直立的小尖角时，表示蛋白霜已经打发到位了。

第四步：混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用切拌的方式轻轻翻拌均匀。然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续以同样的方式快速而轻柔地拌匀，直至完全融合且没有白色块状物即可。

第五步：烘烤蛋糕

将混合好的蛋糕糊从高处缓缓倒入事先铺好烘焙纸的模具内，并震出大气泡。预热好烤箱至170℃后，将模具放入中层，上下火烤制约35分钟。期间可以通过观察蛋糕表面的颜色变化来判断是否熟透。

第六步：冷却脱模

出炉后的蛋糕连同模具一起放在冷却架上稍微放凉几分钟，然后倒扣脱模。待完全冷却后就可以根据个人喜好进行装饰啦！

小贴士

1. 关于打发蛋白：确保所有接触蛋白的容器绝对干燥清洁，否则会影响蛋白的打发质量。

2. 控制温度：不同型号的烤箱可能存在温差，建议初次尝试时多留意蛋糕的状态，必要时调整时间或者温度。

3. 装饰创意无限：可以撒些糖粉、抹上奶油霜，甚至加上水果点缀，让简单的蛋糕变得更加诱人。

通过以上步骤，你就能轻松在家享受到自己亲手制作的新鲜蛋糕啦！快来试试吧，相信每一次尝试都会让你离专业烘焙师更近一步哦！