韩式豆芽汤是一道简单又美味的韩国传统料理，非常适合忙碌的日子里享用。这道汤以新鲜的豆芽为主料，搭配一些常见的食材，不仅营养丰富，还带有浓郁的韩式风味。接下来就让我们一起看看如何制作这道韩式豆芽汤吧。

所需材料：

- 新鲜豆芽 300克

- 五花肉片 150克（可选）

- 大葱 1根

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 1茶匙（根据个人口味调整）

- 韩国辣酱 1汤匙

- 鸡蛋 2个

- 清水或高汤 800毫升

- 盐 少许

- 白芝麻 少许（装饰用）

步骤：

1. 准备工作：首先将新鲜豆芽清洗干净，去除根部。大葱切段备用。如果喜欢的话，可以准备一些五花肉片增加风味。

2. 炒制五花肉：在锅中放入少许油，加热后加入五花肉片翻炒至变色，然后加入蒜末继续翻炒出香味。

3. 加入豆芽：将处理好的豆芽倒入锅中，与五花肉一起翻炒几分钟，让豆芽稍微软化。

4. 调味：向锅中加入韩国辣酱和辣椒粉，搅拌均匀，使调料充分裹住豆芽和肉片。

5. 煮汤：往锅中倒入清水或高汤，水量要足够覆盖所有食材。大火煮沸后转小火慢炖约10分钟，直到豆芽完全熟透。

6. 打入鸡蛋：当汤汁沸腾时，可以在表面打入鸡蛋，保持小火煮至鸡蛋凝固，这样可以让汤更加鲜美。

7. 最后调味：根据个人口味加盐调味，撒上葱段即可关火。

8. 上桌前撒上白芝麻作为点缀，增添香气和美观度。

这样一道热腾腾的韩式豆芽汤就做好了！它既保留了豆芽本身的清脆口感，又有浓郁的韩式风味，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试一下这个简单的食谱，在家也能享受到正宗的韩式美食。