【棉花泥的做法】“棉花泥”是一种口感绵密、柔软如云朵的甜品，常用于制作蛋糕夹心、慕斯或直接作为甜点食用。它的主要原料是鸡蛋和糖，通过打发蛋清形成蓬松结构，再加入其他材料调整口感。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 4个（全蛋） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
2. 混合液体材料
在另一个碗中，将牛奶、玉米油搅拌均匀，加入打发好的蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
3. 筛入干性材料
将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，用刮刀以“Z”字形手法轻柔搅拌，避免消泡。
4. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
5. 冷却与享用
冷却后脱模，可直接食用或搭配水果、奶油等。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 打发鸡蛋时，容器要干净无油 | 否则会影响打发效果 |
| 搅拌时动作要轻柔 | 避免破坏蛋清气泡，导致成品塌陷 |
| 烤箱温度需提前预热 | 保证受热均匀 |
| 可根据口味添加香草精或柠檬汁 | 增加风味层次 |
四、总结
棉花泥因其独特的蓬松口感和简单易做的特点，成为许多家庭烘焙爱好者的首选。只要掌握好打发技巧和搅拌方法，就能轻松做出柔软细腻的棉花泥。无论是作为早餐点心还是下午茶甜点，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 棉花泥 |
| 类型 | 软质甜点 |
| 口感 | 绵密柔软，入口即化 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、蛋糕夹心 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烘焙时间 | 约20-25分钟 |
通过以上步骤和提示，你可以轻松在家制作出美味的棉花泥，享受自制甜点的乐趣。
