【辣椒炒肉片的家常做法】辣椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味适中，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的辣椒炒肉片。
一、
辣椒炒肉片的主要食材包括猪肉（通常选用瘦肉或里脊）、青椒、红椒等辣椒类蔬菜，辅以葱姜蒜等调味料。做法上，先将肉片腌制入味，再与辣椒一起快炒，最后调味收汁。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
为了提升口感和味道，建议选择新鲜的辣椒和优质瘦肉，并注意火候控制，避免肉片过老或辣椒过于软烂。掌握好这些关键点，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉切片（约3毫米厚），青椒、红椒切片，葱姜蒜切末 |
| 2 | 腌制肉片 | 肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒肉片 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 炒辣椒 | 锅中再加少许油，放入青红椒翻炒几下 |
| 6 | 混合炒制 | 将肉片倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，继续翻炒均匀 |
| 8 | 收汁出锅 | 炒至辣椒断生、肉片熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片厚度不宜过厚，否则容易炒老。
- 辣椒可根据个人口味调整种类和数量。
- 若喜欢更香一些，可加入少量蚝油或鸡精提味。
- 火候控制是关键，建议使用中大火快速翻炒。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一盘美味的辣椒炒肉片。赶快试试看吧！
