【鳜鱼与桂鱼区别】在日常生活中，很多人会将“鳜鱼”和“桂鱼”混为一谈，认为它们是同一种鱼。其实不然，虽然它们在外形上有些相似，但在分类、产地、口感以及营养价值等方面都有明显差异。为了帮助大家更清楚地了解这两者之间的区别，以下从多个角度进行总结，并通过表格形式直观展示。

一、基本分类不同

鳜鱼属于鲿科，学名为Siniperca chuatsi，是一种淡水鱼，主要分布在中国长江流域及南方地区。而桂鱼则属于鲤科，学名为Coreoperca whiteheadi，也叫“桂花鱼”，主要分布在华南地区，尤其是广东、广西一带。

二、外形特征差异

鳜鱼体型较为粗壮，身体呈椭圆形，背部颜色较深，腹部较浅，鳞片较小。而桂鱼体型相对修长，体色偏黄绿色，有明显的黑色斑点，尤其在头部和背部更为明显，因此得名“桂花鱼”。

三、栖息环境与分布

鳜鱼多生活在江河、湖泊等淡水环境中，对水质要求较高，适合在清澈的水域中生存。桂鱼则更适应温暖、水流缓慢的水域，常见于池塘、水库及河流的缓流区。

四、口感与食用方式

鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，常用于清蒸、红烧等做法，尤其适合喜欢清淡口味的人群。桂鱼则肉质更为紧实，带有淡淡的甜味，适合炖汤或煎炸，尤其在粤菜中较为常见。

五、营养价值对比

两者都富含蛋白质和多种微量元素，但鳜鱼的脂肪含量略低，更适合减肥人群；桂鱼则含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

六、市场价值与价格

由于鳜鱼的生长周期较长，且产量较少，因此在市场上价格相对较高；而桂鱼因养殖技术成熟，价格较为亲民，是普通家庭餐桌上的常见食材。

总结表格：

通过以上对比可以看出，尽管鳜鱼与桂鱼在外观上有些相似，但它们在生物学分类、生态环境、口感风味等方面都有明显区别。选择时可根据个人口味和营养需求来决定。