【黄金蝴蝶虾的做法】“黄金蝴蝶虾”是一道以鲜虾为主料，搭配多种调味料精心烹制而成的美食。其名称来源于虾肉在烹饪过程中呈现出金黄色的外观，形似蝴蝶，造型美观，口感鲜嫩，味道香浓，深受食客喜爱。
以下是对“黄金蝴蝶虾”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
黄金蝴蝶虾主要选用新鲜的大虾作为原料，经过去壳、开背等处理后，搭配葱姜蒜、辣椒等调料进行腌制，再通过煎或炸的方式使其外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。整个过程讲究火候控制和调味搭配，以保证成品的色香味俱全。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在中餐宴席上，是兼具美味与视觉效果的佳品。
二、做法总结表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 新鲜大虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 | 虾要新鲜，去壳留尾部 |
| 2 | 处理虾肉 | 去壳、去虾线，背部划刀，便于入味 | 划刀不宜过深，以免虾肉散开 |
| 3 | 腌制虾肉 | 加入盐、料酒、少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟 | 腌制时间不宜过长，避免虾肉变硬 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入虾 | 油温控制在六成热左右，避免炸焦 |
| 5 | 煎炸虾肉 | 小火慢煎至两面金黄，捞出控油 | 可先煎一面再翻面，确保均匀受热 |
| 6 | 调味炒制 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜、辣椒，加入煎好的虾翻炒 | 调味根据个人口味调整，可加少许糖提鲜 |
| 7 | 出锅装盘 | 装盘后撒上葱花或芝麻点缀 | 装饰提升菜品美观度 |
三、小贴士
- 使用新鲜大虾是成功的关键，冷冻虾可能影响口感。
- 虾在煎炸前最好沥干水分，避免油溅。
- 若喜欢更香脆的口感，可将虾先裹一层薄淀粉再煎。
- 配菜可根据喜好添加胡萝卜丝、青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的“黄金蝴蝶虾”，享受美味的同时也体验烹饪的乐趣。
