【南瓜糯米粉发糕的做法】南瓜糯米粉发糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，尤其适合秋冬季节食用。它以南瓜泥和糯米粉为主要原料，加入适量的糖和发酵剂，经过蒸制而成。不仅营养丰富，还带有南瓜的天然甜味，是家庭制作的理想选择。
一、
南瓜糯米粉发糕做法简单，主要材料包括南瓜、糯米粉、白糖、酵母等。制作过程中需要注意南瓜的处理方式、糯米粉与水的比例以及发酵的时间控制。发糕在蒸制前需要充分发酵，这样成品才会蓬松柔软。整个过程大约需要2小时左右，适合忙碌的上班族或喜欢烘焙的家庭主妇尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，上锅蒸熟，用勺子压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 准备一个大碗，加入糯米粉、白糖（根据口味调整），搅拌均匀。 |
| 3 | 将南瓜泥倒入糯米粉中，边加边搅拌，直到形成糊状。 |
| 4 | 加入酵母粉（约1小勺），继续搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵。 |
| 5 | 发酵至面糊体积膨胀约1.5倍，表面出现蜂窝状即可。 |
| 6 | 将发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。 |
| 7 | 大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 8 | 冷却后脱模，切片即可食用。 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，保持面糊不干不稀。
- 酵母要提前用温水化开，效果更佳。
- 蒸制时间视模具大小而定，避免过久导致发糕变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的南瓜糯米粉发糕了。这道点心不仅健康，还能带来满满的幸福感，非常适合与家人一起分享。
