【花生米芹菜拌凉菜具体做法】花生米芹菜拌凉菜是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 50克 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米提前用水泡软，放入锅中煮熟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 芹菜洗净，切成小段或薄片，焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 将煮好的花生米与芹菜混合在一个大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖等调料，搅拌均匀。 |
| 5 | 根据个人口味加入辣椒油，拌匀后即可食用。 |
三、营养价值
花生米含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；芹菜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配在一起，既美味又健康，是夏日餐桌上的理想选择。
四、小贴士
- 花生米可以提前一天煮好，冷藏保存，吃时更方便。
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许芝麻或胡萝卜丝。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的花生米芹菜拌凉菜了。
