在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的乌鸡茶树菇汤无疑是暖胃又滋补的选择。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合家庭聚餐或日常进补。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的乌鸡茶树菇汤吧。

准备食材

首先，准备好以下主要食材：

- 乌鸡一只（约1000克），建议选择新鲜的土鸡，肉质更紧实。

- 干茶树菇50克，提前用温水泡发至软。

- 姜片几片，去腥提味。

- 枸杞一小把，增加汤的营养。

- 盐适量，根据个人口味调整。

- 清水适量。

制作步骤

1. 处理乌鸡

将乌鸡清洗干净后剁成小块，放入冷水中焯水。加入少许料酒和姜片，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出乌鸡备用。

2. 泡发茶树菇

将干茶树菇用温水浸泡30分钟左右，直至完全泡发。期间可以轻轻搓洗一下，去除杂质。

3. 炖煮乌鸡

在砂锅中加入足够的清水，将焯过水的乌鸡块放入锅中，再加入几片姜片。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让鸡肉充分释放鲜味。

4. 加入茶树菇

待乌鸡炖煮至八分熟时，加入泡发好的茶树菇。继续小火炖煮20分钟，使茶树菇的香味融入汤中。

5. 调味收尾

最后加入枸杞和适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火。此时，一锅香气四溢的乌鸡茶树菇汤就完成了。

小贴士

- 炖汤时尽量保持小火慢炖，这样可以让汤汁更加浓郁。

- 如果喜欢清淡口感，可以在最后少放一点盐，避免影响汤的原味。

- 泡发茶树菇的时间不宜过长，以免影响口感。

这道乌鸡茶树菇汤不仅色香味俱佳，还能帮助提高免疫力、增强体质，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧，为家人带来一份温暖与健康！