1. 主料：
- 猪里脊肉：200克，选择新鲜的里脊肉，切丝后更嫩滑。
- 黑木耳：适量，提前泡发好，切丝备用。
2. 辅料：
- 胡萝卜：半根，切丝。
- 青椒：半个，去籽后切丝。
- 大葱：一段，切段。
- 姜蒜：各适量，切末。
3. 调味料：
- 生抽：1汤匙。
- 醋：1汤匙。
- 白糖：1茶匙。
- 盐：适量。
- 料酒：1汤匙。
- 淀粉：1茶匙，用于腌制肉丝。
- 清水：适量，调制鱼香汁。
- 食用油：适量。
制作步骤简述如下：
1. 将猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 调制鱼香汁：将生抽、醋、白糖、清水和剩余的淀粉混合均匀。
3. 锅中加油烧热，先炒香姜蒜末，再放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝继续翻炒。
5. 最后倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望这份配料指南能帮助您在家轻松做出美味的鱼香肉丝！
