鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。无论是家常小炒还是宴请宾客，鲤鱼都能轻松驾驭。今天就来教大家如何做出一道既好吃又简单的鲤鱼菜肴。

准备材料

- 新鲜鲤鱼一条（约500克）

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 小葱两根

- 食用油适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 盐适量

- 料酒适量

制作步骤

1. 处理鲤鱼

将鲤鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。然后用盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右去腥。

2. 准备配料

姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

3. 煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入腌好的鲤鱼，中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动鱼，以免鱼皮破损。

4. 调味炖煮

煎好的鲤鱼推到锅的一边，加入姜片、大蒜爆香，再淋入适量生抽、老抽调色，并撒上一点白糖提鲜。接着加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，转大火收汁，待汤汁浓稠时撒上葱段即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些红椒丝或青椒块，不仅颜色更好看，还能增加风味。

- 炖煮过程中尽量保持小火，这样可以让鱼肉更加入味且不容易散开。

- 想要更健康的烹饪方式，可以用蒸的方式代替煎炸，但需要注意控制时间，避免鱼肉过于干柴。

这道鲤鱼做法简单易学，只需短短几步就能完成，非常适合忙碌的工作日或是想要快速搞定一餐的朋友。而且它的味道层次分明，既有鱼本身的鲜美，又有调料带来的浓郁香气，绝对让人回味无穷！

希望这篇分享能帮到你，快试试吧！