想要在家轻松做出一碗美味的猪肝粥吗？其实做猪肝粥并不复杂，只需要掌握几个小技巧，就能让这道营养丰富的粥品成为全家的健康选择。以下是制作猪肝粥的简单步骤，跟着一起来试试吧！

所需食材

- 猪肝 100克

- 大米 100克

- 姜片 几片

- 香葱 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1勺

制作步骤

1. 猪肝处理

猪肝是这道粥的关键，但新鲜的猪肝可能会带有一些腥味。为了去除腥味，首先将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡约30分钟，期间可以换几次水。这样可以有效去除血水和杂质。

接着，在碗中加入少量料酒、姜片和少许盐，将切好的猪肝片腌制15分钟左右，既能去腥，还能让猪肝更加入味。

2. 大米淘洗

大米淘洗干净后，放入锅中，加入适量清水（一般大米与水的比例为1:10左右）。开大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到米粒开花、粥变得浓稠。

3. 猪肝下锅

当粥快熬好时，将腌制好的猪肝片捞出，沥干水分，然后放入锅中。注意不要煮太久，以免猪肝过老影响口感。大约煮2-3分钟即可，此时猪肝会变成漂亮的褐色，肉质也变得鲜嫩。

4. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，还可以撒上一些香葱碎提香。搅拌均匀后即可关火，一锅香喷喷的猪肝粥就完成啦！

小贴士

- 猪肝选购：挑选新鲜的猪肝，颜色应呈深红色或棕红色，表面光滑无裂痕，质地紧实。

- 避免油腻：在熬粥过程中，尽量少放油，保持清淡的口感。

- 营养搭配：可以在粥里加入一些青菜丝，比如菠菜或小白菜，既增加口感又提升营养价值。

这样一碗热腾腾的猪肝粥，不仅做法简单，还富含铁质和蛋白质，非常适合早餐或者晚餐食用。尤其适合贫血的人群，是一道真正的家常滋补佳品。快动手试试吧！