在寒冷的冬日里,来上一碗热腾腾的燕鱼炖豆腐,不仅暖胃暖心,还能让你感受到家的味道。今天就教大家如何制作这道美味又营养丰富的菜肴。
首先准备食材:新鲜的燕鱼一条,嫩豆腐一块,生姜几片,大葱一段,大蒜几瓣,还有适量的盐、料酒和清水。
第一步是处理燕鱼。将燕鱼去鳞、去内脏后清洗干净,在鱼身两侧划上几刀以便入味。然后用少许盐和料酒腌制15分钟,这样可以去除腥味并增加鱼肉的鲜美。
接着处理豆腐。将嫩豆腐切成厚片备用。
接下来开始烹饪。锅中倒入适量油,放入姜片爆香,再加入腌好的燕鱼煎至两面金黄。随后加入足量的清水,水量要没过鱼身。大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖约20分钟。
当鱼汤变得乳白时,就可以加入切好的豆腐片了。继续炖煮10分钟左右,让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。最后根据个人口味调整盐分,撒上葱花或者香菜点缀即可出锅。
这道燕鱼炖豆腐汤色奶白,鱼肉鲜嫩,豆腐滑爽,是一道非常健康的家常菜。而且制作过程简单易学,非常适合家庭日常食用。快试试吧!