在炎炎夏日里，一道清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的最佳选择。今天就来分享一款简单易做又营养丰富的凉拌黄瓜木耳，它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用。

所需食材：

- 黄瓜 2根

- 干木耳适量（提前泡发）

- 大蒜几瓣

- 小米椒1-2个（根据个人口味调整）

- 香葱少许

- 生抽、香醋、白糖、盐、香油各适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将干木耳用温水浸泡至完全膨胀，清洗干净后撕成小朵备用；黄瓜洗净后切成薄片或条状；大蒜剁成蒜末；小米椒切圈；香葱切段备用。

第二步：焯水处理

将处理好的木耳放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出过冷水冷却，这样可以使木耳更加脆嫩。同时也可以去除部分杂质，提升口感。

第三步：调制酱汁

在一个小碗中加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许盐以及几滴香油，搅拌均匀直至糖溶解。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少量辣椒油或者花椒粉。

第四步：混合拌匀

将冷却后的木耳与黄瓜片放入大碗中，撒上准备好的蒜末和小米椒圈，再倒入之前调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一片食材都裹上调味料。

第五步：装盘装饰

最后将拌好的凉拌黄瓜木耳盛入盘中，点缀上一些香葱段作为装饰即可端上桌享用啦！

小贴士：

1. 如果觉得酸味不够强烈，可以适当增加香醋的比例。

2. 对于不喜辣的朋友，可以省略小米椒或者减少用量。

3. 黄瓜也可以事先用刀背拍打一下，这样更容易吸收调料的味道。

这道凉拌黄瓜木耳色泽鲜艳、口感丰富，既有黄瓜的清脆爽口，又有木耳的独特嚼劲，是一道非常健康美味的小菜。无论是搭配主食还是单独食用都非常合适，快动手试试吧！