【肉烧白菜的做法】“肉烧白菜”是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。它以猪肉为主料，搭配白菜炖煮而成，不仅味道浓郁，还具有滋补作用，适合家庭日常食用。
一、
肉烧白菜是一道经典的中式家常菜，主要食材为猪肉和白菜。其烹饪过程以炖煮为主，通过调味和火候的控制，使白菜吸收肉香，同时保持脆嫩口感。这道菜不仅美味，还能补充蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人群食用。制作时需注意选材新鲜、火候适中，才能达到最佳风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）300g，大白菜1颗，姜片2-3片，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1小勺，清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉切块，焯水去血沫 - 白菜洗净，切成段状，保留菜帮子 |
| 3. 炒制肉块 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香后，加入猪肉翻炒至微黄 |
| 4. 调味上色 | 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，使肉块上色 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，水量没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟 |
| 6. 加入白菜 | 将白菜放入锅中，继续炖煮5-8分钟，直至白菜变软 |
| 7. 收汁调味 | 根据口味加盐，再煮2分钟，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选用带点肥肉的五花肉更香，若喜欢清淡可选瘦肉。
- 白菜不要提前太早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当减少水量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的“肉烧白菜”，快来试试吧！
