【用木薯粉怎么做千层糕】千层糕是一种口感绵密、层次分明的传统甜点，通常由糯米粉制成。但近年来，越来越多的人尝试用木薯粉来制作千层糕，以获得更Q弹的口感和独特的风味。那么，如何用木薯粉来做千层糕呢？下面将为大家详细总结并提供一份实用的制作指南。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合8-10人份） |
| 木薯粉 | 200克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 红糖/白糖 | 60克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 香草精/香油 | 1茶匙 |
> 提示： 可根据个人口味调整红糖或白糖的用量，也可加入椰浆或牛奶增加风味。
二、制作步骤
1. 混合粉类
将木薯粉和糯米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和液体
在粉中加入红糖或白糖，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。
3. 加入调味品
加入植物油和香草精，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 静置面糊
让面糊静置约30分钟，使其充分吸收水分，这样蒸出来的千层糕会更细腻。
5. 分层蒸制
- 在蒸锅中铺上一层油纸或抹油的模具。
- 将面糊倒入模具中，先蒸约10分钟，待表面凝固后取出。
- 再次倒入一层薄薄的面糊，重复此过程，直到所有面糊用完。
- 每层之间间隔约10分钟，确保每层完全凝固后再加下一层。
6. 冷却脱模
蒸好后让千层糕自然冷却，再脱模切块食用。
三、小贴士
- 使用木薯粉可以提升千层糕的Q弹感，但不宜过多，否则会影响口感。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致分层不明显，太稠则不易蒸熟。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入红豆、椰蓉等配料。
四、总结
用木薯粉做千层糕是一种创新且美味的做法，既能保留传统千层糕的层次感，又能带来独特的Q弹口感。通过合理搭配糯米粉和调味料，可以制作出一款既健康又好吃的甜点。如果你喜欢尝试新口味，不妨试试用木薯粉来做千层糕吧！
