【鲜辣爆鱿鱼的做法】鲜辣爆鱿鱼是一道极具风味的海鲜菜肴，口感鲜嫩、香辣过瘾，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：鱿鱼、青红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等。
2. 处理鱿鱼：清洗干净后切圈，用盐和料酒腌制去腥。
3. 热锅凉油：放入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 下鱿鱼翻炒：快速翻炒至鱿鱼变色，保持其脆嫩。
5. 加入配菜：放入青红椒、洋葱等蔬菜继续翻炒。
6. 调味出锅：加入生抽、老抽、醋、糖、盐等调料，炒匀后即可出锅。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱿鱼 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，建议快炒。
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒数量。
- 加入少许白醋能提鲜，让鱿鱼更爽脆。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的鲜辣爆鱿鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
