【尖椒炒鸡的做法】尖椒炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的尖椒与鸡肉搭配，口感鲜香微辣，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 尖椒（青椒/红椒） | 2-3个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净后切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 尖椒去籽后切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡肉：
- 放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入少量生抽和老抽上色。
4. 加入尖椒：
- 倒入尖椒块继续翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜出水影响口感。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
尖椒富含维生素C和辣椒素，有助于促进消化和增强免疫力；鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，是优质蛋白来源。两者结合，不仅味道好，还具有一定的营养互补作用。
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更加入味且嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大，以免粘锅或烧焦。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
总结
尖椒炒鸡是一道简单又美味的家常菜，掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱佳的菜肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份做法能帮助你在家轻松复刻这道美味。
